• Zeyrek Mah. İtfaiye Cad. No: 4 Fatih - İstanbul
  • +90 212 635 80 85

1892 yılında rahmetli Hasan Ergüzel tarafından kurulan Şeref Büryan Kebap Salonu

sevenlerinin damak zevkine hitap ediyor.

 

Gelenek haline gelen Büryan Kebabı’nın şu anda Siirt’te farklı isim ile 2 şubesi var. İstanbul

Fatih’te bulunan merkez şubenin başında 3. kuşak olarak Hacı Şeref Avcı ve 4. kuşak olarak

Levent Avcı, Beşir Avcı ile Bülent Avcı bulunuyor. İstanbul Fatih bölgesinin en büyük

büryancısı olan Şeref Büryan Kebap Salonu, hafta sonları dâhil olmak üzere şehir dışından ve

içinden misafirlerini ağırlıyor.

 

7 katlı Şeref Büryan Kebap Salonu 35 personeli ile müşterilere hizmet veriyor. Aynı zamanda

toplantı, organizasyon ve etkinlikler için özel salonu var. Hafta sonu Siirt’in geleneksel

lezzetlerini tatmak için rezervasyon yapabilirsiniz.

Siparişler iki gün önceden veriliyor

 

Boğaz manzaralı terası ile eşsiz tarih kokusunun bir arada bulunduğu Şeref Büryan Kebap

Salonu’nda kış aylarında Siirt’in yöresel kış çorbalarını tadabilirsiniz. 2 gün öncesinden

vereceğiniz siparişler ile özel ev yemekleri, yöresel çorbalar ve ekşili dolma çeşitlerini Şeref

Büryan Kebap Salonu’nda bulabilirsiniz.

 

Büryan Nedir?

Büryan; Farsça da etin nar gibi kızarmasına verilen isimdir. Büryan kebabının yapılışı emek

ve zaman ister. 2 gün öncesinden hazırlanan ve temizlenen etler yerin 3 metre altında bulunan

kor ateşin üzerinde bakır tencere de kemikli et pişirilir. Kemikli etin piştiği kuyunun üzerine

çengeller ile asılan etler ile birlikte sac kapağı kapattıktan sonra 1-2 saat arasında pişirilir.

Kuyu da pişen büryan kebabı pide ile birlikte ikram edilir.